Kamal Mouzawak
Chef, militant alimentaire et fondateur de Souk El Tayeb
Kotchakorn Voraakhom
Architecte paysagiste , PDG de Porous City Network et fondatrice de Landprocess
Vision pour les 50 prochaines années
Dans les 50 prochaines années... Le patrimoine immatériel tel que la gastronomie exprime nos racines et nos traditions et crée des synergies avec le patrimoine bâti en vue de la résilience urbaine et du tourisme durable.
Dans les 50 prochaines années... Les paysages sont conçus pour le bien-être des habitants face à la crise climatique, favorisant ainsi un tourisme durable qui accroît le sens spirituel du patrimoine et la qualité de vie.
Résumé
Le dialogue entre Kamal Mouzawak et Kotchakorn Voraakhom a porté sur l'importance des communautés locales pour le tourisme durable. Ils ont convenu que le tourisme durable doit accorder une attention primordiale aux populations locales et à leur mode de vie. Ce sont eux qui développent et préservent le patrimoine, les traditions et l'environnement.
Convaincu que la nourriture est l'expression la plus sincère des racines et des traditions locales, M. Kamal utilise la gastronomie locale pour faire progresser le tourisme durable. Il a souligné que le patrimoine culinaire peut accroître la résilience urbaine et la capacité à répondre à la crise mondiale, et ne peut donc être déconnecté du patrimoine bâti. Mme Kotchakorn a souligné que l'architecture paysagère est un environnement bâti qui peut améliorer le bien-être des habitants et nourrir leur esprit. Elle a décrit sa vision : travailler pour des villes durables qui peuvent protéger les valeurs du patrimoine naturel et culturel ainsi que la vie des résidents.
Dialogue
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Cinq sessions de dialogue couvrant cinq thèmes ont lieu en 2022, chacune étant rejointe par des penseurs en dialogue par paires de diverses régions. Ces dialogues interdisciplinaires inspirent de nouvelles visions pour les 50 prochaines années du patrimoine mondial.