Renforcement du lien des habitants avec le patrimoine horticole à Bamberg (Allemagne)
À Bamberg, les pratiques traditionnelles de jardinage font partie de la stratégie de la ville pour promouvoir le développement durable. La pandémie de COVID-19 a donné lieu à un renforcement du lien de la communauté locale avec son patrimoine horticole : les entreprises de jardinage traditionnelles ont prospéré, tout en s’adaptant aux nouvelles tendances du secteur.
À propos de Bamberg
Bamberg est une ville de taille moyenne en pleine croissance située dans le sud de l’Allemagne, en Bavière. La Ville de Bamberg a été inscrite sur la Liste du patrimoine mondial en 1993 sur la base des critères (ii) et (iv). C’est un bon exemple de ville du début du Moyen Âge en Europe centrale, aussi bien par son plan que par les nombreux édifices religieux ou séculiers de l’époque médiévale qui y sont conservés.
"Depuis le Xe siècle, cette ville est devenue un lien important avec les peuples slaves d'Europe de l'Est, spécialement ceux de Pologne et de Poméranie. Durant sa période de prospérité, à partir du XIIe siècle, l'architecture de Bamberg a fortement influencé l'Allemagne du Nord et la Hongrie. À la fin du XVIIIe siècle, c'était le centre des Lumières pour le sud de l'Allemagne, avec des philosophes et écrivains éminents comme Hegel et E.T.A. Hoffmann."
Impacts liés au changement climatique
En 2020, la température en Allemagne a augmenté de 1,7 degré Celsius par rapport à l'ère préindustrielle (Foken, 2021). La température moyenne à Bamberg a augmenté d'environ deux degrés au cours des 40 dernières années, tandis que la tendance des précipitations annuelles moyennes a diminué d'environ 5 % (Meteoblue). La ville est également touchée par l'effet d'îlot de chaleur urbain, dont les effets sont aggravés par le changement climatique et l'urbanisation, car les bâtiments bloquent les vents de refroidissement venant du Main et remontant vers la vallée de la Regnitz (source).
"Il est évident qu'au cours des plus de 140 années de mesures fiables à Bamberg, le climat est passé des forêts humides aux forêts sèches. (...) De plus, la santé de la population est mise en danger par l'augmentation des moustiques importés, comme le moustique tigre d'Asie, qui se propage en Allemagne. A cela s'ajoute le stress causé par des températures plus chaudes (nettement plus de jours avec des températures qui ne descendent pas en dessous de 20 degrés même la nuit)."
Connaissances et pratiques traditionnelles
Le site du patrimoine mondial comprend trois quartiers, dont celui du marché des jardiniers. Les maisons typiques et leurs jardins toujours cultivés montrent la façon dont les familles de jardiniers vivent et travaillent depuis plusieurs générations. L’horticulture commerciale du centre-ville de Bamberg, pratiquée depuis le Moyen-âge, est unique en Allemagne, et a été inscrite au Registre allemand du patrimoine culturel immatériel en 2016.
Malheureusement, le nombre de champs cultivés et d’entreprises de jardinage encore actives à Bamberg a considérablement diminué. Alors que la ville a pu compter plus de 500 entreprises horticoles, seules 30 environ sont encore actives aujourd’hui. La pression de la concurrence, le changement climatique et le manque de suivi ne sont que quelques-unes des raisons de ce déclin.
Auteur : aerowest. Source : Département des bâtiments de Bamberg
Auteur : Jürgen Schraudner. Source : Archives municipales de Bamberg.
Solutions et stratégies d'action pour le climat : renforcement du lien des habitants avec le patrimoine horticole
Aujourd’hui, à Bamberg, le marché du jardinage est mené par un groupe d’environ 30 familles de jardiniers. Elles se sont organisées en association pour commercialiser leurs produits au niveau local et faire vivre la tradition horticole plusieurs fois centenaire. Les jardiniers locaux ont aussi recommencé à cultiver certaines plantes, comme la réglisse, très présente dans la ville jusque dans les années 1960 avant que sa culture ne soit abandonnée car les produits importés étaient plus économiques.
"Les espaces verts urbains sont considérés comme un moyen approprié de réduire les effets d'îlots de chaleur urbains et de fournir un confort aux occupants à proximité. En plus de refroidir l'espace proprement dit, les espaces verts urbains sont également capables d'influencer la zone environnante. "
Outre l’action des familles locales, le Bureau du patrimoine mondial de Bamberg a développé un programme de jardinage qui lie l’aménagement urbain, la protection du patrimoine, le tourisme et l’horticulture. Il est constitué d’activités de sensibilisation, d’incitations financières pour les jardiniers, de visites thématiques, d’une campagne marketing et d’une approche durable de l’utilisation des terres. Le jardinage était l’un des thèmes de l’exposition du Centre des visiteurs du patrimoine mondial de Bamberg et il fait partie d’une stratégie plus large visant à améliorer le développement urbain durable de Bamberg.
La pandémie de COVID-19 de 2020 a eu des effets positifs et négatifs sur la culture horticole à Bamberg. D’un côté, la pandémie a posé de nouvelles difficultés aux jardiniers de Bamberg. Un sondage réalisé auprès des jardiniers par le Bureau du patrimoine mondial et le Groupe d’intérêt des jardiniers de Bamberg a révélé que pour 75 % des entreprises horticoles, la principale difficulté du printemps-été 2020 a été de suivre l’évolution des règlementations.
D’un autre côté, la pandémie de COVID-19 a stimulé l’intérêt porté à la production alimentaire urbaine et au jardinage. La plupart des pépinières de Bamberg ont enregistré une augmentation de leur chiffre d’affaires par rapport aux mêmes mois de l’année précédente. Les pépinières de Bamberg proposent notamment une grande variété d’herbes, d’arbustes et de légumes, ainsi que des fleurs coupées. Parmi les jardiniers interrogés, 87,5 % ont déclaré que la pandémie actuelle avait augmenté la demande en produits locaux du jardin. Les résultats de cette enquête montrent que les clients souhaitent soutenir les producteurs locaux de manière ciblée et attachent actuellement une plus grande importance aux circuits commerciaux courts et au développement durable.
Les pépinières de Bamberg ont également constaté que leurs clients préféraient faire leurs achats en extérieur et privilégiaient la relation personnelle avec les producteurs. Dans les pépinières de Bamberg, les clients achètent auprès d’experts certifiés de leur profession et directement auprès des producteurs. Pour obtenir de l’aide et des conseils en matière de culture et de soins à apporter aux plantes, le quartier du marché des jardiniers est l’endroit idéal.
Les efforts continus des communautés locales et du Bureau du patrimoine mondial de Bamberg ont permis aux habitants de Bamberg de renforcer leur lien avec le patrimoine horticole et de promouvoir des schémas de consommation durable. Dans le même temps, l’expérimentation de nouvelles formes de jardinage, comme les jardins à cueillette libre, prouve que le jardinage à Bamberg continue d’emprunter de nouvelles voies. Selon les jardiniers et le gestionnaire du site, le prochain défi consiste à pérenniser ce changement.
Source: Ms Patricia Alberth, Site Manager, City of Bamberg, 2020.
Contribution aux objectifs mondiaux
Comment cette étude de cas contribue-t-elle aux engagements mondiaux en matière de développement durable, de lutte contre le changement climatique et de conservation du patrimoine ?
Développement durable
L'initiative vise à contribuer au développement durable en abordant les objectifs de développement durable suivants :
Cible 8.9 : l’initiative vise à promouvoir un tourisme durable qui crée des emplois et met en valeur la culture et les produits locaux.
Cible 11.4 : la poursuite des pratiques horticoles historiques par la population locale vise à améliorer la préservation du patrimoine culturel et naturel mondial.
Cible 11.7 : l’initiative vise à assurer l’accès de tous à des espaces verts sûrs, inclusifs et accessibles par le biais de la poursuite des pratiques horticoles traditionnelles et de l’entretien des jardins historiques de la ville.
Cible 12.3 : l’initiative vise à diminuer le gaspillage alimentaire en encourageant la production alimentaire locale.
Cible 13.1 : la préservation des espaces verts historiques peut renforcer la résilience et la capacité d'adaptation aux risques liés au changement climatique (vagues de chaleur et sécheresses) en atténuant l'effet d'îlot de chaleur urbain et en rafraîchissant les zones urbaines.
Changement climatique
L'augmentation des températures et la diminution des précipitations aggravent l'effet d'îlot de chaleur urbain, ce qui affecte l'habitabilité de la ville.
La ville historique comprend des marchés-jardins familiaux qui produisent des aliments locaux, renforcent les réseaux communautaires et servent de lieux de rafraîchissement dans la zone urbaine.
Préserver les espaces verts historiques de la ville et promouvoir leur utilisation par la communauté.
S'appuyer sur les valeurs historiques pour promouvoir des pratiques durables, comme la production alimentaire locale.
Paysage urbain historique
En continuant à faire vivre ses pratiques horticoles historiques, la communauté locale de Bamberg pourrait contribuer à la mise en œuvre de l’approche du paysage urbain historique en encourageant la conservation des pratiques urbaines traditionnelles et des éléments naturels de la ville historique.
Outils financiers Engagement civique
En savoir plus
Découvrez les détails de l'étude de cas et les parties prenantes impliquées.
Pour en savoir plus
- Visiter la page du projet (en anglais) pour découvrir les initiatives développées par le Bureau du patrimoine mondial de Bamberg afin de protéger et promouvoir les jardins historiques.
- Visiter le site Web de l’Association des jardiniers de Bamberg (en allemand) et le Storyboard numérique (en allemand).
- Regarder la vidéo Faszination Weltkulturerbe – Gärtnerstadt Bamberg.
- Regarder la vidéo Reaping What You Sow (Documentaire/ sous-titres anglais) - YouTube by Christian Beyer
Contact
Bureau du patrimoine mondial de Bamberg
- Site Web : welterbe.bamberg.de/en
- Address : Untere Mühlbrücke 5, 96047 Bamberg, Germany
- Courriel : info@welterbe.bamberg.de
Crédits d'image.
Image de couverture : Quartier des maraîchers dans la ville de Bamberg. Auteur : Jürgen Schraudner. Source : Archives municipales de Bamberg
Note : Les cas partagés dans cette plateforme traitent des pratiques de protection du patrimoine dans les sites du patrimoine mondial et au-delà. Les éléments présentés sur ce site n'impliquent aucun type de reconnaissance ou d'inclusion dans la liste du patrimoine mondial ou dans l'un de ses programmes thématiques. Les pratiques partagées ne sont en aucun cas évaluées par le Centre du patrimoine mondial ou présentées ici comme des pratiques modèles et ne représentent pas non plus des solutions complètes aux problèmes de gestion du patrimoine. Les opinions exprimées par les experts et les gestionnaires de sites sont les leurs et ne reflètent pas nécessairement celles du Centre du patrimoine mondial. Les pratiques et les points de vue partagés ici sont inclus comme un moyen de fournir des idées et d'élargir le dialogue sur la conservation du patrimoine en vue de faire progresser la pratique de la gestion du patrimoine urbain en général. Les impacts potentiels décrits de l'initiative sont uniquement indicatifs et basés sur les informations soumises et disponibles. L'UNESCO n'approuve pas les initiatives spécifiques et ne ratifie pas leur impact positif.
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